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NYC - Le guide officiel

Les restaurants de luxe à NYC

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Si vous êtes jeu pour faire des folies sur mic-goutte repas, laissez-nous vous conduire à une pléiade de chefs de plus étoilé de la ville de New York. Ces artistes culinaires travaillent dans les cuisines d’élite, la plupart d'entre eux a joué par les juges de renommée internationale Michelin Guide. Malheureusement, l’édition la plus récente manque de bon nombre de femmes chefs de la ville. Nos conseils : essayez Missy Robbins ()Lilia), Rita Sodi et Jody Williams ()Par l’intermédiaire de Carota) et Gabrielle Hamilton (Prune) pour les repas mémorables. Qui délivre, le Michelin Guide (accompagné de même respecté sources de notations, comme Le New York Times) est un bon moyen de découvrir des repas plus somptueux de NYC ; ces palais de luxe seront placé la barre haut pour les années à venir. Lire la suite pour plus.

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Aska. Photo : Marshall Kappel

Aska 
Le chef suédois Fredrik Berselius utilise des ingrédients poétiques, de lichen avec des pousses de pin préservé aux langoustines cuites en lavande, créant des plats avec des saveurs envoûtantes nordiques trouvés nulle part ailleurs dans la ville. Le restaurant 10-tableau sombre, minimaliste se trouve dans un entrepôt restauré par le Williamsburg Bridge ; tous les sièges offrent une vue sur la cuisine deux étoiles au Michelin. Consacrer une soirée à la cérémonie mais pas étouffante 19-menu dégustation ($250). Vous ne laissez pas faim.

Blanca 
Ne soyez pas tard pour Blanca, un speakeasy deux étoilé au Michelin, située sur la propriété de Bushwick de De Roberta, une pizzeria emblématique de Brooklyn. Mercredi au samedi, le restaurant offre deux portées rapides pour une douzaine de convives profiter de menu première de Carlo Mirarchi ($195 par personne). (Il va presque sans dire : téléphoner à l’avance pour les réservations.) Travaillant à partir d’une cuisine ouverte, lui et son équipe chorégraphier un défilé amusant, créatif des saveurs italiennes et asiatiques tout en jeu de disques vinyle. Plats varient chaque nuit et enregistrer pour un pilier hallucinant, porky nduja raviolo.

Table du chef à Brooklyn fare 
Après un déménagement à Manhattan, conservant ses trois étoiles au guide Michelin, la Table du Chef à Brooklyn fare ravit diners aux fruits de mer Français et japonais-influencé. Oursin, homard, goberge, caviar, langoustine écossaise — attendent le meilleur des océans autour du globe. Bouley formés César Ramirez pourrait décourager les photos — qu’il ne veut pas gâcher les surprises visuelles pour les autres, mais personne ne dira qu’il n’a pas de passion après avoir apprécié son menu 18-course de marathon ($330).

Daniel. Photo : E. Laignel

Daniel 
L’établissement néoclassique de Boulud sur l’Upper East Side est le vaisseau-mère de son empire international. Le célèbre chef indique à un bataillon de cuisiniers se révèlent perfections comme hamachi mariné au wasabi au caviar d’esturgeon blanc ; mosaïque de pintade avec dark rhum foie gras ; et Maine du pétoncle géant aux champignons matsutake prisé. Une opulente végétarien prix-fixe ($151) est une option, comme c’est l’expérience ultime : super-l’exclusif vitré Skybox suspendu au-dessus de la cuisine — $ 1 600 pour quatre.

Onze Madison Park. Photo : Gary He

Eleven Madison Park 
Onze Madison Park ne repose pas sur ses lauriers, impressionnants, bien qu’ils puissent être. Le restaurant classé numéro un sur le Au monde 50 Best Restaurants la liste et a statué ses trois étoiles au guide Michelin depuis 2013. Chef/co-copropriétaire Daniel Humm travaille dur chaque jour pour garder les convives ravis. Canard rôti au miel et lavande et homard est pochée au beurre de champignons. Son menu dégustation changeant est $295, traverser sur une belle salle par un personnel attentionné. Desserts comme les beignets frits de pommes et biscuits noir et blanc : offrent un avant-goût de terre-à-terre, vintage, New York.

Junoon. Photo : Jay Shetty

Junoon 
Junoon luxueusement aménagée du Flatiron est le restaurant indien seulement à New York City avec une étoile au guide Michelin. Cocktails imprégnée d’épices parfumées et les herbes sont des affaires aux multiples facettes, et accords mets vins peuvent accompagner le menu dégustation ($85). Le chef exécutif Akshay Bhardwaj prépare passionnant une cuisine régionale avec des épices qui sont broyés frais tous les jours. Magret de canard de Normandie sec est drapée de tellicherry aromatiques au poivre Sauce et jarret d’agneau est braisé au curry d’yogourt, black cumin et garam masala.

La Grenouille 
Arrangements floraux over-the-top et éthérées soufflés distinguent La Grenouille, la grande dame des restaurants Français classiques de la ville. Fondée en 1962 par la famille Masson, le lieu de rendez-vous romantique est aussi incomparable que jamais, desservant les quenelles de brochet avec caviar, bisque de homard, sole de Douvres, sautés jambes cuisses de grenouille au beurre et ail et des bols de doigt lorsque nécessaire. Le New York Times il reçu trois étoiles, confirmant qu'il vaut bien la dépense.

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Le Bernardin. Photo : Daniel Krieger

Le Bernardin 
Le Bernardin est un restaurant de NYC intemporel et classique. Depuis 1986, il n’a pas glissé dans la qualité, le service ou les étoiles, il est reçu de la New York Times (quatre) et Michelin (trois). Copropriétaires Maguy Le Coze et Eric Ripert garder évolution, pour la salle à manger et le salon sentent modernes, à l’instar de plats comme les pétoncles légèrement poêlés avec la moelle osseuse et le vivaneau avec concombres Persans épicés.

Courtoisie, Momofuku Ko

Momofuku Ko
Caviar d’un oeuf qui coule est l’une des nombreuses indulgences dans ce restaurant modern, chic – appartenant à David Chang avec deux étoiles au guide Michelin. Il suit les principes de kaiseki pour les $195 menu dégustation, principalement sourcing des ingrédients les et de saison et qui emploient une variété de techniques culinaires. Uni est audacieusement jumelé avec purée de pois chiche fermenté, et poisson est cuit à l’intérieur d’une aubergine. Il est fascinant de s’asseoir au comptoir en forme de U et regarder rigoureuse attention portée les cuisiniers aux détails.

En soi. Photo : Deborah Jones

Per Se 
Cette sœur élégante restaurant à la buanderie de Français de Keller offre une vue panoramique sur Central Park. Le $325 menu dégustation toujours dispose d’huîtres divine du chef et des perles (huîtres et caviar choyés en pouding au tapioca salées), mais autrement les viandes préparées méticuleusement, fruits de mer et légumes cours modifient selon les saisons. Ses trois étoiles au guide Michelin sont également en raison de la nouvelle de la longueur des vins millésimes centenaires. Le personnel est magnifiquement chorégraphié et heureux de guider des visites de la cuisine.

Sushi Ginza Onodera
Ce bar à sushi Midtown serein capable de résister à n’importe quel autre dans le monde, selon les inspecteurs de Michelin qui l’attribua deux étoiles pour le guide de 2018. Chef exécutif de Masaki Saito omakase seule (choix du chef) menu du midi commence à $100 par personne et par repas à $300. Placez votre confiance en lui. Il semble avoir ESP quand il s’agit de lire les réactions, produisant un menu d’éléments qui semble adapté aux désirs des convives.


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