NYC - Le guide officiel

Les restaurants de luxe à NYC

Julie Besonen
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Si vous êtes jeu pour faire des folies sur les repas de la chute de la mic, laissez-nous vous conduire à une pléiade de chefs de joué à la plus grande partie de New York City. Ces artistes culinaires travaillent dans les cuisines d’élite, la plupart d'entre eux a joué par les juges de renommée internationale Michelin Guide. Malheureusement, l’édition la plus récente manque de bon nombre de femmes chefs de la ville. Notre Conseil : essayez de Missy Robbins (Lilia), Rita Sodi et Jody Williams (Via Carota) et Gabrielle Hamilton (Prune) pour des repas inoubliables. Qui délivre, le Michelin Guide (le long d’avec même respecté les sources de notations, comme le New York Times) est un bon moyen de découvrir les plus somptueux repas de New York ; ces Palais de luxe seront mis la barre très haut pour les années à venir. Lire la suite pour plus.

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Aska. Photo : Marshall Kappel

Aska 
Le chef suédois Fredrik Berselius utilise des ingrédients poétiques, de lichen avec des pousses de pin préservé aux langoustines cuites à la lavande, en créant des plats avec des saveurs envoûtantes nordiques trouvés nulle part ailleurs dans la ville. Le restaurant 10-tableau sombre, minimaliste se trouve dans un entrepôt restauré par le Williamsburg Bridge ; tous les sièges offrent une vue sur les deux cuisine étoilé au Michelin. Consacrer une soirée à la cérémonie, mais pas étouffant 19-menu dégustation ($250). Vous ne laissez pas faim.

Blanca 
Ne pas être en retard à Blanca, un speakeasy deux étoilé au guide Michelin, situé sur la propriété de Bushwick de Roberta's, une pizzeria emblématique de Brooklyn. Mercredi au Saturdays, le restaurant offre deux portées rapides, pour les diners d’une douzaine d’apprécier le menu de première de Carlo Mirarchi ($195 par personne). (Il va presque sans dire : appelez à l’avance pour les réservations.) Travaillant à partir d’une cuisine ouverte, de son équipe et chorégraphier une parade amusante et créative de saveurs italiennes et asiatiques, en jeu de disques vinyle. Des plats varient chaque soir sauf pour un point d’appui hallucinant, porky nduja raviolo.

Chef's Table at Brooklyn Fare 
Après un passage à Manhattan, conservant ses trois étoiles au guide Michelin, Chef's Table at Brooklyn Fare délices des diners avec les fruits de mer influencée en Français et en japonais. Caviar, oursin de mer, homard, goberge, langoustine écossaise — attendent le meilleur des océans dans le monde entier. Formé de Bouley César Ramirez pourrait décourager les photos — qu’il ne veut pas gâcher la surprise visuelle pour d’autres, mais personne ne dira qu’il n’a pas de passion après avoir profité de son menu 18-course de marathon ($330).

Daniel. Photo : Laignel E.

Daniel 
L’établissement de style néoclassique de Boulud sur l’Upper East Side est le vaisseau-mère de son empire international. Le célèbre chef demande à un bataillon de cuisiniers de transformer les perfections comme les hamachi mariné au wasabi au caviar d’esturgeon blanc ; mosaïque de pintade avec dark rhum foie gras ; et les pétoncles géants Maine avec les champignons matsutake prisé. Une opulente végétarien à prix-fixe ($151) n’est possible, comme c’est l’expérience ultime : Super-l’exclusif vitré Skybox suspendu au-dessus de la cuisine — $ 1 600 pour quatre.

Eleven Madison Park. Photo : Gary He

Eleven Madison Park 
Eleven Madison Park ne repose pas sur ses lauriers, impressionnants, bien qu’ils puissent être. Le restaurant classé numéro un sur le au monde 50 Best Restaurants la liste et a lieu à ses trois étoiles au guide Michelin, depuis 2013. Chef/co-copropriétaire Daniel Humm travaille dur chaque jour pour garder les convives ravis. Canard rôti au miel et de lavande, et le homard est pochée au beurre de champignons. Son menu dégustation changeant est de $295, traverser dehors dans une belle chambre par un personnel attentionné. Desserts comme les beignets de pommes frites et de biscuits en noir et blanc offrent un goût de terre à terre, vintage de New York.

Junoon. Photo : Jay Shetty

Junoon 
Junoon luxueusement aménagée du Flatiron est le seul indien restaurant dans New York City avec une étoile au guide Michelin. Cocktails infusé d’épices parfumées et de fines herbes sont des affaires aux multiples facettes et de jumelages de vins peuvent accompagner le menu dégustation ($85). Chef de cuisine Akshay Bhardwaj prépare passionnant de la cuisine régionale avec des épices qui sont le sol frais tous les jours. Magret de canard de Normandie sec est enveloppée dans une sauce au poivre de tellicherry aromatique, et le jarret d’agneau est braisé au curry d’yogourt, de cumin noir et de garam masala.

La Grenouille 
Arrangements floraux de l’over-the-top et éthérées soufflés distinguer La Grenouille, la grande dame des restaurants Français classiques de la ville. Fondé en 1962 par la famille Masson, le lieu de rendez-vous romantique est aussi incomparable que jamais, les sautés de jambes de cuisses de grenouille au beurre et d’ail et de doigt desservant les quenelles de brochet avec caviar, bisque de homard, sole de Dover, bols quand nécessaire. Le New York Times il a reçu trois étoiles, confirmant que c’est bien d’une valeur de la dépense.

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Le Bernardin. Photo : Daniel Krieger

Le Bernardin 
Le Bernardin est un restaurant de NYC intemporel et classique. Étant donné que 1986, il n’a pas glissé dans la qualité, le service ou les étoiles, il est reçu à partir de la New York Times (quatre) et Michelin (3). Copropriétaires Maguy Le Coze et Eric Ripert conserver évolue, alors la salle à manger et le salon me sens modernes, à l’instar de plats comme les pétoncles légèrement poêlés à la moelle osseuse et le vivaneau avec concombres épicés de persans.

Courtoisie, Momofuku Ko

Momofuku Ko
Caviar d’un oeuf qui coule est l’une des nombreuses indulgences à ce restaurant modern, chic appartenant à David Chang, avec deux étoiles au Michelin. Il suit les principes de kaiseki pour le $195 menu dégustation, principalement de sourcing des produits les de saison et utilisant une variété de techniques culinaires. Uni est audacieusement couplé avec la purée de pois chiche de fermenté, et le poisson est cuit à l’intérieur de l’aubergine. Il est fascinant de s’asseoir au comptoir en forme de U et de regarder une attention rigoureuse des cuisiniers aux détails.

Per Se. Photo : Deborah Jones

Per Se 
Cette sœur élégante restaurant à la blanchisserie de Français de Keller offre une vue panoramique sur Central Park. Le $325 menu dégustation dispose toujours d’huîtres divines et des perles (huîtres et caviar bichonnés dans le pudding de tapioca salés) du chef, mais autrement, méticuleusement préparé les viandes, fruits de mer et légumes cours modifient selon les saisons. Ses trois étoiles au guide Michelin sont également en raison de la nouvelle de la longueur des vins du siècle-vieux millésimes. Le personnel est magnifiquement chorégraphié et heureux de guider des visites guidées de la cuisine.

Sushi Ginza Onodera
Ce bar à sushi Midtown serein capable de résister à n’importe quel autre dans le monde, selon les inspecteurs de Michelin, qui elle a obtenu deux étoiles pour le guide de 2018. Chef de cuisine de Masaki Saito omakase uniquement (choix du chef) menu du midi commence à $100 par personne et par repas à $300. Placez votre confiance en lui. Il semble avoir ESP, lorsqu’il s’agit de la lecture des réactions, en produisant un menu d’éléments qui semble adapté aux désirs des diners'.


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